Frisch aus unserer Küche

Unsere Küche im Haus Christkönig ist besetzt mit zwei ausgebildeten Heimköchen, zwei Köchen und weiteren vier Küchenhelfern. Die Mitarbeiter arbeiten im Früh- und Spätdienst und von daher ist unsere Küche von 5.40 Uhr bis 19.00 Uhr für sie da.

Wir bieten täglich im Speisesaal und auf den Etagen zum Mittagstisch zwei Vier-Gang-Menüs zur Auswahl an. Frühstück und Abendessen findet in Büffetform nur auf den Etagen statt.

Da wir es mit unterschiedlichsten Anforderungen in der Speisengestaltung zu tun haben, wurden im Haus verschiedenste Kostformen integriert. Die Speisen werden den Anforderungen der Bewohner angepasst, d.h. wenn kognitive oder motorische Fähigkeiten nachlassen, bieten wir die richtige Kostform individuell an.Kann der Bewohner nicht mehr mit dem Besteck essen, werden die Mahlzeiten so in Form gebracht, dass man mit den Fingern essen kann (Fingerfood). Passierte Kost wird in Pastetenform angereicht, denn das Auge isst bekanntlich ja auch mit. Für Menschen mit Schluckstörungen gibt es Smoothfood, eine besondere Kostform, die im Mund zerfällt und nicht zum Verschlucken führt.

Ein weiteres Angebot in der Speisenversorgung ist unser mobiler Kochwagen. Wenn der Bewohner nicht mehr in den Speisesaal kommen kann, dann muss die Küche eben bis ans Bett gefahren werden. Hierbei versuchen wir Bewohnern ein Stückchen Lebensqualität zu schenken, indem sie in die Essensvorbereitung einbezogen werden und dadurch auch einen besonderen Teil an Aufmerksamkeit erhalten.

Ein offener Mittagstisch für Gäste ist im Haus Christkönig genauso im Angebot, wie auch das Essen auf Rädern (MenüMobil) und mit einem extra Speiseplan für die Kindergärten der Umgebung kommen selbst die Kleinsten bei uns auf ihre Kosten.

«Es sind die Begegnungen mit Menschen, die das Leben Lebenswert machen» (Guy de Maupassant)

Das Küchenteam